La Favorite war zuerst eine reine Zuckerrohrfarm und wurde 1842 gegründet.
1905 wurde diese von Dormoy gekauft und zu eriner Brennerei umgewandelt, man behielt jedoch die Zuckerfabrik und modernisierte diese sogleich. Ein Jahr später fügte man eine Dampfmaschine hinzu, welche noch Heute in Betrieb ist.
Die Tradition der Rumherstellung wird von Generation zu Generation weiter gegeben, weswegen diese Brennere eine Familienbrennerei ist. Wegen der 62 Hektar Zuckerrohranbaufläche um die Destillerie können sie etwa 60% Bedarf selbst decken, die restlichen 40% erhalten sie von kleinen Züchtern. Die Ernte verläuft in den ersten 6 Montan des Jahres, da zu dieser Zeit der Zuckergehalt am höchsten ist. Zudem wird alles von Hand geerntet, was bessere Qualität ,Frische und hervorragendes Nachwachsen garantiert.
Der La Favorite Riviére Bel´air Recolte 2018 ist ein Rum Agricole welcher direkt aus dem roten Zuckerrohr ( Canne Rouge) gewonnen wurde.
